毛泽东：修订间差异

第200行：

==豪奢淫乱==

毛在延安的生活也是最好的，吃什么呢？两样东西：'''小鸡、泥鳅'''。'''长征，就是白天抬着他睡觉，晚上起来做事情。'''建国初期物质匮乏，他却吃熊掌。

=== 舌尖上的腊肉 ===

关于“毛泽东不吃肉”

在 20 世纪八十年代的一些出版物中，一再宣传毛泽东在困难时期不吃肉2。002 年夏天，曾任李先念秘书的李成瑞告诉本书作者，李先念真有一段时间不吃肉。2002 年底，我在吉林省一个资料室发现一个资料，这是商业部副部长牛佩琮给吉林省主管财贸的副书记栗文又的一个电话记录。电话记录如下:

栗又文同志:

先念同志通知，为了坚决保证完成今年猪肉出口计划，中央开会已决定不吃肉了，且并

已从前天开始执行，中央对此决心很大，先念同志指示将以上情况转告各省财贸负责同志，现在中央财贸各部已从 6 月 15 日起，开始不吃肉了，特告，供参考。

牛佩琮 1960 年 6 月 15 日上午电话通知李先念和中央财贸各部不吃肉是受了毛泽东的影响。看到毛泽东和老百姓同甘共苦不吃肉的消息，我曾经十分感动。毛泽东能够以身作则，值得敬佩。但是，近年不断批露资的料，却是另外一种情况。毛泽东是有一段时间不吃肉，吃什么?他的私人厨师回忆道:

记得1960年的 10 月，北京已是寒冷的初冬了。那时正是三年困难时期，周总理提中出央带头“以素代荤”......

毛主席自己吃的也是“以素代荤”。当时北京没什么蔬菜，只有大白菜。一天，服务科科长问我: “上海有什么北京没有的菜?特别是可以根据北京的条件自己做的素菜?”我说: “有的。如大力油面筋、烤麸、素鸡等，都是北京没有的。”他又问: “你会做吗?”我说: “可以做做。 ”第二天，汪东兴(当时的中央警卫局局长兼一组组长)和服务科科长找我，让我到一组去烧菜。那时的一组就是毛主席，二组是刘少奇，三组是周恩来，四组是朱德，五组是彭真，六组是邓小平，七组是林彪。就这样，我开始到毛主席家烧菜，做上海素菜，做油面筋、烤麸、素火腿、素鸭，做着做着，我就留在毛主席家了。原来的厨师调走了，我就成了毛主席的私人厨师，一做就做了五年，一直做“到文革”开始......毛主席“以素代荤” 一直吃到 1961 年底。

这些名为油面筋、烤麸、素火腿、素鸡的上海素菜，基本上是豆制品，要达到较好烹的调效果，必须使用较多的植物油。这样一来，无论是脂肪还是蛋白质，都是十分丰富的其，成本也不比肉低。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961 年 4 月厨师为毛泽东制定的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有17 种，这里不妨抄录一下:

蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎 (炸) 桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士白烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软大炸虾、生菜大虾。

延安时代以来的见证人、党史专家何方在他的书中写道:

关于毛泽东在三年困难时期有几个月不吃肉被宣传得神乎其神。事实是，医生鉴于肉猪胆固醇含量高，建议他改吃牛羊肉。而毛本人六十年代初一度喜欢吃西餐。所以1，961 年 4 月 26 日工作人员会同厨师给他订制的一份西餐菜谱中，就有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种。

何方这段引文中注明，他这段资料来自《毛泽东生活档案》下卷，中共党史出版19社99 年版，第 701 页。

看来， “毛泽东不吃肉”主要是造神者的宣传。即使毛泽东一段时间不吃肉，也不足以证明毛泽东与民共苦。1959 年，各省、市为毛泽东(许多地方还加上政治局常委)大造别墅。除省、市首府以外，一些中等城市也竞相效尤。其数量之多，规模之大，古今中有外。少如湖南的'蓉园'，四川的“金牛坝宾馆”，湖北的“东湖宾馆”，江苏的“紫金山宾馆”，山东的“南郊宾馆”，杭州的“刘庄宾馆”和“汪庄宾馆”，上海的“西郊宾馆”等等，都是在1960 年前后建造的。这些“行宫”极尽奢华，气派非凡，有些地方的装修标准竟在北京钓鱼台宾馆之上。在国家极端困难时期，耗费了大量财富。和这些巨额投资相比，少吃一顿肉么算?

===孙维世===

1949年，毛泽东和周恩来要去莫斯科和斯大林会面，这是毛泽东有生以来第一次出国，江青要求一起去，毛泽东不许。而孙维世被任命为翻译组组长，还兼管中央的机要工作。火车一开，江青留在月台上，孙维世向她挥手告别，江青心里是什么滋味，没人体会得出来。毛泽东不爱坐飞机，从北京到莫斯科要走一个星期。据孙维世的近亲说，在路上毛泽东老要孙维世到他的包厢里去介绍苏联情况。一天晚上，孙维世哭着跑出来去找周恩来，周马上明白发生了什么事，抚摸着她的头发连连说：“要顾全大局、要顾全大局……”

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 ==豪奢淫乱==
 毛在延安的生活也是最好的，吃什么呢？两样东西：'''小鸡、泥鳅'''。'''长征，就是白天抬着他睡觉，晚上起来做事情。'''建国初期物质匮乏，他却吃熊掌。
+=== 舌尖上的腊肉 ===
+   关于“毛泽东不吃肉”
+在 20 世纪八十年代的一些出版物中， 一再宣传毛泽东在困难时期不吃肉2。002 年夏天， 曾任李先念秘书的李成瑞告诉本书作者，李先念真有一段时间不吃肉。2002 年底，我在吉 林省一个资料室发现一个资料， 这是商业部副部长牛佩琮给吉林省主管财贸的副书记栗文又 的一个电话记录。电话记录如下:
+栗又文同志:
+   先念同志通知， 为了坚决保证完成今年猪肉出口计划， 中央开会已决定不吃肉了，且并
+已从前天开始执行，中央对此决心很大，先念同志指示将以上情况转告各省财贸负责同志， 现在中央财贸各部已从 6 月 15 日起，开始不吃肉了，特告，供参考。
+   牛佩琮 1960 年 6 月 15 日上午电话通知 李先念和中央财贸各部不吃肉是受了毛泽东的影响。 看到毛泽东和老百姓同甘共苦不吃肉的消息， 我曾经十分感动。 毛泽东能够以身作则， 值得敬佩。 但是， 近年不断批露资的 料，却是另外一种情况。毛泽东是有一段时间不吃肉，吃什么?他的私人厨师回忆道:
+  记得1960年的 10 月， 北京已是寒冷的初冬了。 那时正是三年困难时期， 周总理提中出 央带头“以素代荤”......
+毛主席自己吃的也是“以素代荤”。当时北京没什么蔬菜，只有大白菜。一天，服务科 科长问我: “上海有什么北京没有的菜?特别是可以根据北京的条件自己做的素菜?”我说: “有的。如大力油面筋、烤麸、素鸡等，都是北京没有的。”他又问: “你会做吗?”我说: “可以做做。 ”第二天，汪东兴(当时的中央警卫局局长兼一组组长)和服务科科长找我， 让我到一组去烧菜。那时的一组就是毛主席，二组是刘少奇，三组是周恩来，四组是朱德， 五组是彭真，六组是邓小平，七组是林彪。就这样，我开始到毛主席家烧菜，做上海素菜， 做油面筋、 烤麸、 素火腿、 素鸭，做着做着， 我就留在毛主席家了。 原来的厨师调走了，我 就成了毛主席的私人厨师， 一做就做了五年， 一直做“到文革”开始......毛主席“以素代荤” 一直吃到 1961 年底。
+这些名为油面筋、 烤麸、 素火腿、 素鸡的上海素菜， 基本上是豆制品， 要达到较好烹的 调效果， 必须使用较多的植物油。 这样一来， 无论是脂肪还是蛋白质， 都是十分丰富的其， 成本也不比肉低。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961 年 4 月厨师为毛泽 东制定的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有17 种，这里不妨抄录一下:
+蒸鱼卜丁、 铁扒桂鱼、 煎 (炸) 桂鱼、 软炸桂鱼、 烤鱼青、 莫斯科红烤鱼、 吉士白烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软大炸 虾、生菜大虾。
+  延安时代以来的见证人、党史专家何方在他的书中写道:
+关于毛泽东在三年困难时期有几个月不吃肉被宣传得神乎其神。 事实是， 医生鉴于肉猪 胆固醇含量高，建议他改吃牛羊肉。而毛本人六十年代初一度喜欢吃西餐。所以1，961 年 4 月 26 日工作人员会同厨师给他订制的一份西餐菜谱中，就有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六 七种。
+   何方这段引文中注明， 他这段资料来自 《毛泽东生活档案》 下卷， 中共党史出版19社99 年版，第 701 页。
+看来， “毛泽东不吃肉”主要是造神者的宣传。即使毛泽东一段时间不吃肉，也不足以 证明毛泽东与民共苦。1959 年，各省、市为毛泽东(许多地方还加上政治局常委)大造别 墅。 除省、 市首府以外， 一些中等城市也竞相效尤。 其数量之多， 规模之大， 古今中有外。少 如湖南的'蓉园'，四川的“金牛坝宾馆”，湖北的“东湖宾馆”，江苏的“紫金山宾馆”，山东 的“南郊宾馆”，杭州的“刘庄宾馆”和“汪庄宾馆”，上海的“西郊宾馆”等等， 都是在1960 年前后建造的。 这些“行宫”极尽奢华， 气派非凡， 有些地方的装修标准竟在北京钓鱼台宾 馆之上。 在国家极端困难时期， 耗费了大量财富。 和这些巨额投资相比， 少吃一顿肉么算?
 ===孙维世===
 年，毛泽东和周恩来要去莫斯科和斯大林会面，这是毛泽东有生以来第一次出国，江青要求一起去，毛泽东不许。而孙维世被任命为翻译组组长，还兼管中央的机要工作。火车一开，江青留在月台上，孙维世向她挥手告别，江青心里是什么滋味，没人体会得出来。毛泽东不爱坐飞机，从北京到莫斯科要走一个星期。据孙维世的近亲说，在路上毛泽东老要孙维世到他的包厢里去介绍苏联情况。一天晚上，孙维世哭着跑出来去找周恩来，周马上明白发生了什么事，抚摸着她的头发连连说：“要顾全大局、要顾全大局……”